Salsa para acompañar el pollo relleno

Receta de salsa para acompañar el pollo relleno

Con solo 4 ingredientes; puerro, manzana, harina y caldo, se prepara una salsa deliciosa, llena de sabor y ligera, para dar jugosidad al pollo asado.

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¿Cómo hacer salsa para acompañar el pollo relleno?

1

Ponemos al fuego, en una sartén con un poco de aceite, el puerro lavado y cortado en trocitos.

2

Mientras que el puerro se esté pochando, pelamos las manzanas y las cortamos en trozos, retirando el corazón y las pepitas.

3

Añadimos la manzana a la sartén junto con el puerro, y dejamos que esta se ablande ligeramente.

4

Añadimos la harina, para que la salsa quede espesita, y la rehogamos bien para que se dore ligeramente y no nos sepa la salsa luego a harina cruda.

5

A los 4-5 minutos, cubrimos todo con el caldo de pollo y lo dejamos reducir hasta que espese y reduzca más o menos a la mitad.

6

Trituramos la salsa con la batidora, hasta que no quede ningún grumito, y la rectificamos de sal si lo creemos necesario.

7

Ya sólo nos queda llevar nuestra salsa a la mesa junto con el pollo relleno, pero en una salsera aparte para que cada comensal se eche la cantidad que desee, y disfrutarla con la carne, con el relleno y con un buen poco de pan.

Foto orientativa: Luca Nebuloni

Nota del autor:

Puedes usar la variedad de manzana que quieras, pero cambiará mucho de sabor la salsa si usas una manzana ácida o una muy dulce, lo mismo es ideal que pruebes con varias hasta conseguir la salsa que más te guste. Yo de todas formas, uso manzana reineta o golden.

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